Selciati di riso, covoni di maccheroncini, calette di iodio, colline di vitalbe e

caccialepre: la cucina è una metafora delle Marche,

dove il paesaggio si fa cibo e il piatto una finestra attraverso cui guardare.

Merito dell’ecodiversità, della storia e della fantasia di un tessuto produttivo operoso,

nel quale dal 2004 hanno messo radici l’avventura e la fortuna dell’Associazione Cuochi di Marca.

I suoi 32 membri si cimentano su queste pagine con i prodotti di altrettanti territori,

tenendo al guinzaglio la filiera corta della qualità e salvaguardando al tempo stesso la salute

 di chi mangia e il microcosmo che lo attornia.

Sono cuoche e cuochi, di oggi e di domani, di avanguardia e tradizione,

di montagna, collina e bagnasciuga.

Ci propongono 128 ricette appenniniche, bucoliche, adriatiche,

calcareo-arenacee con giacimenti di storia...
Un’operazione concertata con Scirocco 36 e la Regione Marche,

per trovare equazioni golose alle bellezze artistiche
e naturalistiche che si assiepano attorno,

utilizzando il materiale prestigioso delle eccellenze locali.